【簡介】
食用油在陽光、氧氣、水分等的作用下會分解成甘油二酯、甘油一酯及相關(guān)的脂肪酸，這個過程也稱為油脂的酸敗。長期食用酸敗油，人體需要的營養(yǎng)得不到補充，有害物質(zhì)卻大量蓄積，出現(xiàn)“蓄積中毒效應(yīng)”。油脂酸敗產(chǎn)物對人體多種酶有損害作用，會影響正常代謝，甚至可能導(dǎo)致肝臟腫大和生長發(fā)育障礙等。食用油的酸價評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)常見的理化指標(biāo)之一。
【檢測原理】
食用油酸敗形成的化合物經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，將空白對照液與檢測樣品液對換，所得吸光度與含量成正比。
【檢測對象】
食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油等
【自備試劑】乙醇或異辛烷
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：0.2mg KOH/g
線性范圍：0.2~10 mg KOH/g
【操作步驟】
1. 選擇檢測模式：常規(guī)測試
2.對照樣品測試
① 準(zhǔn)確量取1mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度，作為樣品液。
② 取3mL 食用油酸價檢測液于比色管中，準(zhǔn)確加入樣品液100uL，攪拌混勻；
③ 移取2.5ml對照樣品于比色皿中；
④ 放入的個通道，按“對照測量”。
注：每測定一個樣品都需進行一次空白對照實驗。
3.待測樣品測試
① 移取2.5mlL食用油酸價檢測液于比色皿中；
② 放入的通道，按“樣品測量”。
[備注]：此項目曲線為逆曲線，與常規(guī)項目相比，對照樣品/檢測樣品測試為相反的，按上述步驟操作即可。
選做：
（1）低含量測試
① 當(dāng)檢測結(jié)果小于1mg KOH/g，可進入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。
② 操作步驟中“2(1)①”改為“準(zhǔn)確量取5mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度”，其余步驟不變。
（2）高含量測試
① 當(dāng)檢測結(jié)果大于5mg KOH/g，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。
② 操作步驟中“2(1)①”改為“準(zhǔn)確量取1.0mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至20mL刻度”，其余步驟不變。
以上是CSY-SJ食用油酸價檢測儀操作步驟使用說明書如想了解更多的產(chǎn)品資料請致電深圳市芬析儀器制造有限公司
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